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多倫多大學的研究人員說，吃堅果有助於控製糖尿病並預防這種疾病的某些後果。 吃混合，無鹽的堅果有益於控制2型糖尿病患者的血糖，也可以作為飲食的一部分來控制病情，而不會增加體重。 研究發現，每天用兩盎司堅果代替碳水化合物可以減少體內不良膽固醇的含量。

一些孩子因對食物過敏而長大，但研究人員並不完全知道為什麼。 如果您懷疑孩子不再過敏，以下是與過敏專家合作的方法。 閱讀更多： 關於過敏的四個誤解，您認為是對的，但事實並非如此 誰更有可能擺脫食物過敏？ 食物過敏影響高達10％的嬰兒和兒童的8％，在澳大利亞和新西蘭。幼兒常見的食物過敏是雞蛋，牛奶和花生。對堅果，魚類和海鮮的過敏症在青少年中更常見。 在包括澳大利亞在內的發達國家，兒童和成人的食物過敏率有所增加。因食物過敏（嚴重的，危及生命的反應）入院的四歲以下兒童的數量也有所增加。 閱讀更多： 在嬰兒飲食中儘早引入雞蛋和花生，以減少過敏的風險 然而，澳大利亞的研究表明，幾乎所有雞蛋過敏的兒童（超過80％）到四歲時就已經超過了他們的過敏症，大約20％的花生過敏兒童也是如此。 但是，對於其他人，食物過敏可能會持續。如果他們從小就患有濕疹，花粉症和/或哮喘，並且對樹堅果過敏，則很可能是這種情況，或者他們對低劑量的特定食物過敏原有嚴重的過敏反應。 他們為什麼超過食物過敏？ 研究人員不知道為什麼有些孩子會因食物過敏而長大。但是它們對食物過敏原的免疫反應似乎正在改變。 例如，這些孩子通常會在過敏反應中看到較低水平的抗體（較低水平的過敏原特異性IgE）。它們還具有更高水平的其他免疫系統成分（過敏原特異性IgG4，IL-10和過敏原特異性T細胞）。 其他研究集中在一種稱為調節性T細胞的T細胞上，該T細胞調節自適應免疫系統對抗原的反應方式。 不過敏或已發展為自然耐受的兒童更可能具有穩定水平的這些細胞。然而，過敏兒童一旦暴露於食物過敏原後可能無法再生這些細胞，因此其水平較低。 閱讀更多： 解釋器：什麼是免疫系統？ 食物過敏的孩子在其免疫系統的一部分，也稱為先天免疫系統，也可能會減弱炎症反應。 最後，腸道微生物群（微生物，例如生活在腸道中的細菌）的多樣性以及這些微生物產生的物質的變化也可能涉及到。 但是，我們需要更多的研究來確認免疫系統和腸道微生物組中正在發生的事情。 閱讀更多： 關於健康的文章：微生物不是敵人，它們是我們的重要組成部分 父母可以注意什麼跡象？ 如果您認為您的孩子對食物過敏已經超過了年齡，那麼重要的是不要自己進行測試以了解會發生什麼。這是非常不安全的，它們可能會引起嚴重的過敏反應。 但是，您可能已經註意到您的孩子不小心食用了食物過敏原，但沒有發生過敏反應。這可能表明您的孩子已經超出食物過敏。 那時該是時候諮詢過敏專家（專門診斷和管理過敏性疾病患者的醫生）進行調查了。 過敏專家將進行測試，包括皮膚點刺測試，以查看您的孩子是否真的超過了食物過敏。 快門 這是過敏專家的工作 過敏專家將根據過敏原，每年或每隔幾年進行多次測試，以監視您的孩子。這些測試包括皮膚點刺測試和血液測試。 這些測試表明免疫系統發生了變化，從而使我們了解了您的孩子是否已經長大了過敏症或持續存在。 閱讀更多： 早期接觸感染並不能預防過敏，但是進入大自然可能 當這些測試表明幾乎沒有過敏反應時，您的孩子將在醫學監督下進行口服食物挑戰。 例如，將在醫療機構中給孩子增加食物過敏原的量。如果孩子能夠忍受食物（稱為通過挑戰），則應定期將食物重新引入飲食中。 還進行了食物挑戰測試，以查看兒童是否可以接受改良形式的食物。例如，對雞蛋或牛奶過敏的孩子可能能夠耐受雞蛋或牛奶。 通常，只有在醫學上指導的口服食物挑戰下，過敏專家才能說出您的孩子是否真的超過了食物過敏。 如果您的孩子患有食物過敏，可以從澳大利亞過敏與過敏和澳大利亞臨床免疫學與過敏學會獲得更多信息。您還可以收聽默多克兒童研究所的專家Katie Allen和Mimi Tang教授的過敏播客。

減肥很難。而且，保持這種狀態更加困難。許多人達到短期減肥目的只是隨著時間的流逝回到以前的生活方式選擇和以前的體重。這可能導致體重減輕和體重增加之間的差距。 問題之一是減肥飲食不可持續。它們使節食者感到飢餓，並且沒有為他們提供維持長期健康所需的必需營養素。 但是某些食物選擇可以促進體重減輕， 並提供您所需的營養，以使其運作良好並蓬勃發展。這四個食物選擇是一個不錯的起點。 閱讀更多： 如果您想減肥，可以避免五種食物錯誤 1.全穀物可以幫助我們感到飽 我們許多人在午餐時間選擇麵包。將白麵包換成全麥麵包可以幫助您更長久地飽腹，因此您在下一餐中可能會少吃一些。 整個穀物由三部分組成：麩皮，胚乳和胚芽。這種結構有助於在消化過程中釋放出一些能量，從而使人體吸收的能量減少了幾千焦耳。 全穀物有助於預防慢性疾病，包括心髒病，2型糖尿病和某些癌症。穀物通過增加糞便體積和餵養健康的腸道細菌來調節腸功能，從而發揮其優勢。 全穀物很容易包含在減肥飲食中。除了麵包外，早餐時還可以在燕麥中找到它們，小吃時也可以吃爆米花中找到它們。 2.彩色蔬菜提供多種營養 蔬菜富含葉酸，維生素C，各種維生素B，鉀和纖維等必需營養素。它們的能量也很低，每100克可提供約100至350焦耳（每100克可提供24-84卡路里）。 當試圖減肥，人們傾向於吃蔬菜更大量，但他們不傾向於選擇各種各樣的超出他們通常吃蔬菜。 閱讀更多： 吃蔬菜–研究表明以植物為基礎的飲食有益於免疫 為了幫助減輕體重，請確保從蔬菜中獲得的千焦耳比例較高，並嘗試在盤子上盡可能多地塗上不同的顏色。 如果您覺得沒有時間做飯，速凍蔬菜是一種快捷簡便的選擇，並且與新鮮蔬菜一樣營養豐富。 蔬菜含有必需的營養素，包括鉀，葉酸和纖維。 愛馬仕里維拉 3.零食 嘗試減肥時，高脂食品通常是第一種。但是，儘管堅果通常脂肪和相關千焦耳含量很高，但它們的纖維含量很高，可以幫助我們更長久地飽腹 堅果含有對我們的健康有益的多種維生素和礦物質，包括健康的脂肪，蛋白質，各種B族維生素，鋅，鎂和其他礦物質。事實證明，吃堅果有助於降低患心髒病的風險和控制2型糖尿病。 我們也開始意識到我們在吃堅果時不會吸收堅果中的所有千焦耳。實際上，研究表明，我們從堅果中吸收的脂肪比我們最初想像的少了30％。 嘗試吃少量堅果（約30克）作為零食，或者全天將它們添加到您的飯菜中。 閱讀更多： 健康檢查：吃堅果會使體重增加嗎？ 4.用水止渴 嘗試減肥時，傾聽您的飢餓和口渴信號可能會有很大的不同。 一整天，我們的身體渴信號可能大於我們的飢餓感。當您認為自己餓了時，先喝一杯水，看看自己是否真的感到口渴。 如果您習慣於喝些軟飲料或飲料而不是水，請緩慢啟動開關。用水代替每杯喝水的一半，並隨時間增加水分含量。最終，您的喜好將會改變。 我們的身體需要水來保持體液平衡，調節體溫，認知能力以及胃腸，腎臟和心臟功能。多喝水還可以改善皮膚膚色，並減少頭痛的可能性。 飢餓？還是渴了？ August_0802 / Shutterstock 最後的話 儘管某些食物選擇可以促進體重減輕並防止隨後的體重增加，但是您的總體飲食習慣是體重的最終預測指標。運動和體育鍛煉也起著重要作用。 減肥的健康飲食方式應基於澳大利亞的飲食指南，這是健康飲食的一般建議。每天要食用五份蔬菜和兩份水果，以及全麥麵包和穀物，瘦肉和低脂乳製品。雖然這聽起來像很多食物，但研究表明這些組合將有助於減肥。 儘管總會有減輕體重的簡便方法，但朝著更健康的飲食習慣進行一些小的改變，不僅可以幫助您減輕體重，而且可以為您提供正確的習慣，以免將來體重增加。 Misha Ketchell

試圖跟上“健康”飲食的構成可能會筋疲力盡。超級市場提供了無盡的選擇，四面八方都有飲食建議，為購物車裝滿正確的東西似乎是一項艱鉅的任務。 長期以來，我們都知道飲食對保持身體健康至關重要。 但是新出現的證據表明飲食質量在我們的認知功能中也起著至關重要的作用。 在這方面，我們正在學習吃一些最好的東西，包括蔬菜，堅果和漿果，含有“好脂肪”的食物以及可能發酵的食物。 食用這些食物不僅可以改善我們的大腦功能，還可以改善我們的心理健康-甚至可以幫助地球。 閱讀更多： 研究檢查：吃巧克力會改善大腦功能嗎？ 飲食與腦功能 面對肥胖率上升的問題，在過去的幾十年中，研究人員質疑體重增加或飲食不良會影響認知。從那以後，他們研究了哪種飲食可能損害或改善我們的大腦功能。 長期隨訪研究表明，肥胖與認知功能的多個領域的輕度損害有關，包括短期記憶，注意力和決策能力。 研究還表明，在報告中吃了更多飽和脂肪和糖的人中，短期記憶較差。 相反，地中海飲食與更好的大腦健康和維持認知能力有關。地中海飲食以蔬菜，粗糧，豆類和堅果為基礎，並帶有健康脂肪，例如橄欖油。紅肉，飽和脂肪和糖的攝入受到限制。 健康的飲食有很多要素，因此讓我們看一下哪些食物可以解釋這些好處。 蔬菜，堅果和漿果 有證據表明，多吃蔬菜可以減緩隨著年齡增長而自然發生的認知能力的逐漸下降。 儘管所有蔬菜都可能起作用，但十字花科（十字花科）的那些可能因其高纖維，葉酸，鉀和維生素含量而特別受益。這個家庭的蔬菜包括西蘭花，花椰菜，抱子甘藍，以及最受歡迎的羽衣甘藍和火箭。 有趣的是，儘管有充分的證據證明蔬菜具有保護作用，但有關水果的證據卻很少。 研究表明，健康飲食可以改善認知功能，例如學習和記憶。 從shutterstock.com 但是，漿果含有高水平的抗氧化劑。這些化合物通過清除有害自由基和減少炎症來保護人體。這些功能一起可能會保護我們的認知能力。 在大鼠以及有輕度認知障礙的老年人中進行的研究表明，在漿果中補充飲食可以改善各種記憶任務的表現。 同時，堅果是單不飽和和多不飽和脂肪，礦物質和維生素的極佳來源。動物研究表明，添加堅果可以改善學習和記憶能力。人類的新證據表明，在地中海式飲食中食用堅果可以改善認知能力，例如口頭推理能力。 健康脂肪 健康飲食（例如地中海飲食）的特徵還在於食物，例如油性魚，鱷梨，橄欖油和少量動物源性脂肪（例如來自紅肉）。 我們在大鼠中進行的一項實驗表明，豬油中飽和脂肪含量高的飲食或糖含量高的飲食會導致記憶障礙，而多不飽和脂肪中的油性飲食卻沒有。 閱讀更多： 作為醫學的食物：您的大腦確實確實希望您多吃蔬菜 重要的是，餵食這些不同飲食的大鼠的總能量攝入沒有差異 -只是脂肪和糖的類型有所不同。 儘管我們無法直接評論對人類的影響，但這些發現表明，食用過量的糖或動物性脂肪可能會對認知產生負面影響。 發酵食品 幾千年來，人類通過發酵延長了食物的壽命，這增加了乳酸桿菌和其他健康腸道細菌的比例。 康普茶和開菲爾現在很流行，但其他受歡迎的發酵食品包括泡菜，味mis，酸奶和酸菜。這些食物的攝入被認為可以維持腸道微生物組的多樣性。 閱讀更多： 健康檢查：吃堅果會使體重增加嗎？ 對發酵食品潛在的認知作用的興趣來自於腸道菌群在認知和健康中的重要性的新證據。 眾所周知，不良飲食會減少腸道微生物組的多樣性。我們在大鼠中的工作表明，暴露於不健康的“自助餐廳”飲食（一種富含飽和脂肪和糖的西式飲食）會導致認知障礙，這與腸道微生物組的變化有關。 超越認知 不能僅將“奇蹟”屬性歸因於一個食物組。我們建議，均衡，多樣化的飲食不僅是維持大腦健康，而且也是維持心臟健康的最佳方法。 並且可能還有其他原因來尋找這些食物。一項新發表的研究表明，吃水果和蔬菜可以改善心理健康。受試者傾向於感到更快樂，更少擔心，並報告了更高的整體生活滿意度。 飲食質量與更好的心理健康之間的聯繫現已確立。 最近發表的EAT-Lancet報告增加了另一個令人信服的健康飲食理由：環境。該委員會主張採用類似於地中海飲食的“行星健康”飲食，包括全穀類，蔬菜，水果，堅果和奶製品，健康脂肪，低動物蛋白和少量加工食品。 人們認為，改用這種飲食，以及減少食物浪費和採用更可持續的食物生產系統，將最大程度地減少環境損害並維護個人健康。 中心信息是個人的健康與地球的健康密不可分，這需要對全球糧食系統進行重新思考。 閱讀更多： 想改善心情嗎？是時候扔掉垃圾食品了 全面檢修食品系統以及個人的飲食習慣並非易事，而高脂肪和高糖的食品則容易獲得且相對便宜。 儘管如此，認識到吃得好可能有益於地球以及身體和大腦，可能會促使人們改變飲食習慣。 Misha Ketchell

飲食營養對於大腦的結構和功能至關重要，因此它們對心理健康可能產生深遠的影響。越來越多的研究表明，不健康飲食和營養缺乏症的有害影響，以及健康飲食的保護價值，以及根據需要選擇的營養補充劑，對維持和促進精神健康具有重要意義。 研究文獻表明，飲食改善和營養干預可能有助於降低某些精神疾病的風險，甚至阻止其發展。臨床研究支持某些營養素的使用，這些營養素可作為藥物補品，影響一系列有益於治療精神疾病的神經化學活動。 來自臨床研究的證據支持針對某些精神疾病使用幾種營養藥物：omega-3脂肪酸；N-乙酰半胱氨酸（NAC）; S-腺苷甲硫氨酸（SAMe）; 鋅 鎂; 維生素D; 和B維生素（包括葉酸）。還已知其他天然化合物（例如氨基酸，植物性抗氧化劑和微生物）（源自發酵食品或實驗室合成）會影響大腦健康。 但是，儘管有一些證據支持這些天然化合物具有調節大腦的化學作用或在治療某些精神疾病方面具有作用，但我們目前尚不能將某些食品列為對精神疾病有效的食品。此時最好的營養建議是培養未經加工的全食飲食，並根據合格的衛生專業人員的建議明智地規定使用營養素（如果需要）。 沙丁魚等油性魚是omega-3脂肪的最佳來源。 珍妮Menj / Flickr的，CC BY-ND 同時，這裡有七種可能對大腦健康產生積極影響的關鍵營養素以及它們所含的食物。 1.歐米茄3 多不飽和脂肪（尤其是omega-3脂肪酸）在維持適當的神經元結構和功能以及調節體內炎症途徑的關鍵方面起著至關重要的作用。服用omega-3補充劑似乎對解決抑鬱症，雙相抑鬱症和創傷後應激障礙的症狀有益。它可能潛在地有助於預防精神病。 儘管堅果，種子和牡蠣中的Omega-3脂肪含量最高，但沙丁魚，鮭魚（尤其是帝王鮭），cho魚和鯖魚等油性魚中含量最高。由於汞含量較高，應適度食用較大的魚類，例如鯖魚。 2. B族維生素和葉酸 我們需要B族維生素用於一系列細胞和代謝過程，並且它們在一系列腦化學物質的生產中具有至關重要的作用。據報導，抑鬱症人群和抗抑鬱藥反應不良的人群中缺乏葉酸（B9）。 多項研究評估了葉酸（葉酸的合成形式）與抗抑鬱藥的抗抑鬱作用。一些藥物在提高抗抑鬱藥應答率或對這些藥物的應答開始方面顯示出積極的結果。 堅果是葉酸，氨基酸和礦物質的良好來源。 艾哈邁德·Masaood / Flickr的，CC BY-NC-ND 在多葉綠色蔬菜，豆類，全穀類，啤酒酵母和堅果中發現大量葉酸。通常，未經加工的肉，蛋，奶酪，乳製品，全穀類和堅果富含B族維生素。如果您要服用補品，建議一起服用B族維生素，因為它們具有協同作用。 3.氨基酸 氨基酸是製造蛋白質的基礎，而蛋白質則由其形成大腦的迴路和大腦的化學物質。一些氨基酸是調節情緒的化學物質的前體。例如，需要色氨酸來產生5-羥色胺。另一個例子是半胱氨酸，一種基於硫的氨基酸，可以轉化為穀胱甘肽-人體最強大的抗氧化劑。 當作為補充劑服用時，稱為N-乙酰半胱氨酸（NAC）的氨基酸形式會在體內轉化為穀胱甘肽。我們有證據表明，它對雙相抑鬱症，精神分裂症，毛滴蟲病和其他強迫性和成癮性行為有幫助。另一種基於氨基酸的營養素稱為S-腺苷甲硫氨酸（SAMe），具有抗抑鬱作用。 氨基酸存在於任何蛋白質來源中，最常見的是肉類，海鮮，雞蛋，堅果和豆類。 在蛋白質（例如肉）的來源中發現了氨基酸。 蘇珊格柏/ Flickr的，CC BY-NC 4.礦物質 礦物質，尤其是鋅，鎂和鐵，在神經功能中起重要作用。 鋅是一種豐富的微量元素，參與許多腦部化學反應。它也是支持適當免疫功能的關鍵要素。缺乏與抑鬱症狀增加有關，並且有新的證據表明鋅的補充主要是與抗抑鬱藥一起改善抑鬱情緒。 鎂還參與許多腦部化學反應，而缺乏症與抑鬱和焦慮症狀有關。鐵參與許多神經系統活動，缺乏與焦慮和抑鬱症狀以及發育問題有關。這部分是由於其在將氧氣輸送到大腦中的作用。 鋅在瘦肉，牡蠣，全穀物，南瓜籽和堅果中含量豐富，而鎂在堅果，豆類，全穀物，綠葉蔬菜和大豆中含量最高。鐵在未加工的肉和內臟器官（例如肝臟）中的含量較高，而在穀物，堅果和綠葉蔬菜（例如菠菜）中的含量較低。 5.維生素D 維生素D是一種脂溶性化合物，對大腦發育和骨骼發育都同樣重要。數據表明，孕婦維生素D水平低與精神分裂症的發生有關，缺乏與抑鬱症狀的增加有關。但是幾乎沒有證據支持使用維生素D補充劑來預防抑鬱症。 維生素D可以通過陽光合成。 黎明Ellner / Flickr的，CC BY 維生素D可以通過陽光合成：夏季每天上午10點至下午3點之間，每天在皮膚上15分鐘，儘管一定要就皮膚癌問題尋求專業的健康建議。除了陽光，維生素D還可以在油性魚，暴露於UVB的蘑菇和強化牛奶中找到。 6.植物性抗氧化劑 氧化應激的增加和對腦細胞的損害與包括抑鬱症和癡呆症在內的一系列精神疾病有關。抗氧化劑化合物（例如在水果和某些草藥中發現的“多酚”）可能會“破壞”破壞細胞的自由基，從而提供了對抗過度氧化的自然方法。 在飲食中食用天然抗氧化劑比補充高劑量的合成維生素A，C或E更好，因為對氧化系統的調節微不足道，實際上可能有害。 水果和蔬菜中相對富含這些抗氧化劑，尤其是黑莓，藍莓，覆盆子和枸杞。葡萄 芒果和山竹果；洋蔥; 大蒜; 羽衣甘藍; 以及綠茶和紅茶；各種涼茶；和咖啡。 7.微生物 研究表明，腸道中的細菌與大腦健康之間存在聯繫，這可能會影響心理健康。當腸道菌群的組成不理想時，它會導致炎症反應，從而對神經系統和腦功能產生負面影響。 含糖，脂肪和加工食品含量高的飲食與抑鬱症和大腦健康不良有關。 保羅·湯森/ Flickr的，CC BY-ND 飲食中應富含營養，以滋養有益細菌並減少有害微生物，例如幽門螺桿菌，以維持均衡的微生物環境。食用發酵食品，如豆fer，酸菜，開菲爾和酸奶，以及富含果膠的食品，例如果皮，都可以幫助有益的微生物區系。 現在怎麼辦？ 含糖，脂肪和加工食品含量高的飲食與抑鬱症和大腦健康不良有關。營養補充劑可以在維持適當的腦功能和治療某些精神疾病方面發揮作用，但首先應將營養素作為均衡的全食飲食的一部分食用。 現在有足夠的研究證據表明營養素對於身心健康至關重要。一個關於飲食和營養的討論應該在心理健康對話的起點，只是因為它是對身體的健康。 如果您有興趣參加處方營養素治療抑鬱症的臨床試驗（僅限SE昆士蘭州和維多利亞州），請訪問營養素抑鬱症研究。 致謝：Drew Ramsey博士對本文做出了貢獻。