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In a recent webinar hosted by New Food in association with Waters, Professor Chris Elliott of Queen’s University Belfast described how food integrity encompasses so much more than protection against food fraud. Here he shares the highlights… The goal of the recent New Food webinar I led was to get people thinking about what integrity means and encourage them to consider novel ways of approaching our global food supply system. This goes far beyond the issue of food security: this term has held us in good stead for nearly 25 years, but as we face growing issues around the impact food has on our planet and health, it seems judicious to rethink our focus. The time to address future food standards based on the principles of...

澳洲堅果樹被認為是植物界的“可持續發展巨人”，這歸功於其固有的優化用水和從大氣中吸收碳的能力。 澳大利亞澳洲堅果種植者正在利用科學研究來了解澳洲堅果樹的可持續特性，以指導採用可持續的農場生產方式，以滿足“有意識的消費者”的需求。 “對透明度的需求空前高漲，而可持續生產對許多人來說是不可商議的，” 澳大利亞澳洲堅果市場部總經理Lynne Ziehlke說。 “現在和將來，對於生產者和消費者而言，選擇對生產壓力具有彈性並因此減少對環境的影響的成分將越來越受歡迎。 食品和飲料製造商需要採取全新的經營方式。 與我們一起參加Infor的最新網絡研討會，我們將探討那些影響所有參與創建和更改產品的人們的關鍵主題。日期5月13日| 時間14.00 BST 現在註冊 “我們很高興分享澳洲堅果現在也可以提供的可持續發展證書。從用水效率到碳封存，碳排放量最小化，副產品回收和世界上最好的生物防治，澳洲堅果產業確實是該領域的目標。” 對昆士蘭州澳洲堅果園的汁液流量數據的最新科學分析表明，澳洲堅果樹比以前估計的更有效地使可用水合理化。這是由於樹木的內部水管理系統在濕度低時關閉了樹木的氣孔，使樹木對環境（尤其是乾旱）具有彈性。1個 Ziehlke說：“即使在不確定的時期，這種內置的恢復能力也使其成為一定的作物。” 據說這些發現為種植者採用更智能，更有效的灌溉計劃和水管理鋪平了道路，在保持可靠供應的同時，最大程度地減少了過度干預的需求。 在單獨的研究結果2中，還發現，平均每公頃澳大利亞澳洲堅果園每年從大氣中清除的二氧化碳總量超過17噸，每公頃淨碳淨量為14.5噸。 “除了吸收碳以外，澳大利亞的澳洲堅果產業還通過減少對重型柴油機和運輸工具的使用來限制其碳排放量。對果園的人為乾預很輕，加工設施位於主要的生長地區，從而確保果仁不必離開果樹就可以脫殼，乾燥和包裝，” Ziehlke補充說。 種植者確保澳洲堅果樹和堅果的每個部分都可以重複使用或回收利用，而沒有任何東西可以填埋。澳洲堅果殼用於發電或用作飼料，任何有機物（例如樹枝或樹葉）都返回到樹下的地球，以被它們最初生長的土壤重新吸收。 Ziehlke說，澳大利亞的澳洲堅果產業認為，可持續的種植方式和生產力之間沒有權衡取捨，並指出該產業與自然共存，而不是與自然共存。她說：“我們毫無疑問地知道我們越可持續，就越有生產力，這正在推動著農場上的創新思維，生物多樣性的增加以及有效生物控制的發展。” 參考文獻  1. 2019年夏季AMS公告第47卷第4期，樹木水管理專題，樹木生理學家Dan Manson博士和園藝家Theunis Smit 2. Murphy Tim，Graham Jones，Jerry Vanclay，Kevin Glencross；（2013）Agroforest Syst 87：689-698。澳大利亞澳洲堅果行業的初步固碳模型。

2020年5月7日---澳洲堅果樹具有內在的可持續特性，可以指導採用可持續的農場作法。根據澳大利亞夏威夷果種植者的說法，他們利用科學研究來優化彈性堅果樹的可持續種植，而這種堅果樹在亞太地區（APAC）越來越受歡迎。在消費者做出更明智的選擇的時候，澳洲堅果已被科學證明對環境具有積極影響，同時又被放縱為堅果。   “澳大利亞對澳洲堅果行業的市場營銷總經理Lynne Ziehlke說：“對透明度的要求是空前的，許多人都無法談判可持續生產。“現在和將來，對於生產者和消費者來說，選擇對生產壓力具有彈性，從而減少對環境的影響的原料將越來越受歡迎。”進口數據顯示，澳大利亞澳洲堅果產業佔亞太地區所有進口澳洲堅果的77％，並且近年來呈增長趨勢。每年澳大利亞約有70％的農作物出口到40多個國家。來自澳大利亞的澳洲堅果在講故事方面具有很強的潛力。冰淇淋供應商Froneri採購了放縱的堅果以提高其冰淇淋產品的品質。Ziehlke指出，製造商已經了解澳洲堅果可以帶給產品的味道，質地，奢華和健康特徵。但是，可持續性證書將產品帶到了一個新的高度。她說：“從水分利用效率到碳封存，碳排放量最小化，副產品回收和世界上最好的生物防治，澳洲堅果產業確實是該領域的目標。”澳洲堅果樹由於葉子全開而被證明可從環境中捕獲大量碳。研究揭示了澳洲堅果樹的固有可持續性澳洲堅果樹具有優化水分利用和從大氣中吸收碳的固有能力，具有不可思議的適應氣候變化的能力。對昆士蘭州澳洲堅果園的汁液流量數據的最新科學分析表明，澳洲堅果樹配給的水比以前估算的效率更高。這歸因於樹木的天然內部水管理系統，該系統在濕度低時關閉了樹木的氣孔，使樹木對環境（尤其是乾旱）具有彈性。儘管外部環境的變化會嚴重壓迫其他農作物，導致單產不一致，並影響供應鏈，但澳洲堅果樹自然可以抵禦多變的條件。Ziehlke說：“即使在不確定的時期，這種內在的適應能力也使其成為一定的農作物。”這些發現為種植者採用更智能，更有效的灌溉計劃和水管理鋪平了道路，在保持可靠供應的同時，最大程度地減少了過度干預的需求。在單獨的研究結果中，澳大利亞澳洲堅果園平均每公頃每年從大氣中清除的二氧化碳總量超過17公噸，每公頃淨碳淨量為14.5公噸。澳洲堅果樹的大小，枝葉量大，壽命長，這意味著每棵樹都可以吸收大量的碳，比許多其他農作物還多。最大限度減少碳和廢物的足跡Ziehlke補充說，澳洲堅果種植者通過減少對重型柴油機和運輸工具的使用來限制碳排放。“對果園的人為乾預很輕，加工設施位於主要的生長區域內，從而確保果仁不必離開果樹就可以脫殼，乾燥和包裝。”種植者確保澳洲堅果樹和堅果的每個部分都可以重複使用或回收利用，而沒有任何東西可以填埋。澳洲堅果殼用於發電或用作飼料，任何有機物（例如樹枝或樹葉）都返回到樹下的地球，以被它們最初生長的土壤重新吸收。與自然界合作進行蟲害防治“澳大利亞夏威夷果業通過使用生物防治措施與病蟲害作鬥爭已有很長的歷史，最著名的舉措是將赤眼蜂作為一種自然而有效的工具引入她說。澳大利亞在生物防治方面的下一個重大發展正在進行中，作為自然害蟲防治的昆蟲病原真菌的試驗即將完成。“研究人員已經分離出最有效的真菌，我們正在果園中進行試驗，以確定該季節最佳時間使用它們。由於我們的種植者對生態敏感，對農業充滿熱情，這將是他們利用的另一種有用的生物防治工具。” Ziehlke總結道。由Missy Green編輯 https://www.foodingredientsfirst.com/news/conscious-indulgence-highly-sustainable-macadamia-nut-market-forecast-for-growth.html 要聯繫我們的編輯團隊，請給我們發送電子郵件至 Editorial@cnsmedia.com

(Tom McCorkle for The Washington Post; food styling by Lisa Cherkasky for The Washington Post) During the workweek, we may stick to quick, easy dishes and creatively repurposed leftovers to put breakfast, lunch and dinner on the table. But all of that utility can feel stifling, making those of us who love a challenge yearn for a good multistep project in the kitchen. If you’re the type who saves weekends for your cooking goals, we’ve got recipes to mitigate the get-the-meal-on-the-table monotony. Fresh Egg Pasta for Lasagna, above. Lasagna has been a popular quarantine project. We’ve seen everyone from Samin Nosrat to our own family members give it a go, so now we’re going to up the ante. Yes, we...

All’s well that’s Bakewell, when a classic British almond-raspberry tart becomes gluten-free bars By Becky Krystal May 20 (Tom McCorkle for The Washington Post; food styling by Lisa Cherkasky for The Washington Post) Bakewell Tart Bars Active: 1 hour   Total: 1 hour 35 mins   Servings: 12 to 16 (makes one 9-inch slab)   Reviews (41)    Print OVERVIEW INGREDIENTS STEPS Almond and raspberry has long been one of my favorite flavor combinations — so much so that it was one of the layers of our wedding cake more than 10 years ago. But it was a few years after that when I discovered my new preferred way to enjoy it: Bakewell tart. I tried it on my first trip to London, in Borough Market, the...