食品零售是一個艱難而動蕩的市場。雜貨店從來都不是一件容易的事，但是當前的業務轉型比幾十年來所看到的任何事物都更加戲劇化。
雜貨零售商需要同時應對幾個主要趨勢：
- 零售商面臨與時俱進的巨大壓力，以跟上在線訂購的發展以及從快遞到路邊提貨的日益增加的訂單履行選項的範圍。對於食品零售商來說，在線購物尤其具有挑戰性，這是因為雜貨產品的價值低，再加上處理產品通常成本高昂，這些產品通常很脆弱，形狀和大小各異，並且需要進行溫度控制的存儲和運輸。當前，很少有玩家能夠通過電子雜貨賺錢，但沒有任何食品零售商能夠忽視在線的出現。
- 傳統的雜貨雜貨零售商正感受到折扣店和食品服務行業的雙重壓力。餐館和外賣食品在消費者的錢包中所佔份額越來越大。一些食品零售商開設了店內餐廳。在消費者眼中，更多的人開始轉向準備飯菜，以增加其重要性。高價值的食品外賣物品還為雜貨零售商提供了在艱難的市場中提高利潤率的一種方法-如果操作正確的話。做錯了，它也提供了很多機會來浪費昂貴的食物浪費錢。
- 消費者越來越多地尋求新鮮健康的飲食，將農產品，新鮮的魚類和肉類以及其他保質期短的產品擺在人們的面前。甚至Aldi和Lidl等折扣店也都在增加其新鮮產品的供應，包括有機肉和新鮮出爐的麵包等優質產品。這些前硬折扣店在追求增長時，通過引入更多新鮮產品，更小商店和更多地區差異來走出他們的舒適區。折扣商的效率以前建立在簡單性，標準化和大批量的基礎上，因此，這種日益增加的複雜性將使他們的雜貨供應鏈經受考驗。
- 城市化和便利性推動著許多以前的大型零售商在城市地區嘗試較小的商店形式。其他零售商正在重新分配商店的空間，以便為咖啡館和熟食店騰出空間或容納在線訂購。為了在不削減商品種類的前提下使空間更緊湊，零售商需要提高空間使用效率。不能認為成功的大型零售商會完成經營小型商店所需的思維方式改變，特別是做到在格式之間產生協同作用的方式。
縱觀這些趨勢及其帶來的挑戰和機遇，很明顯，供應鏈管理將成為雜貨零售未來成功與失敗的核心。今天，所有食品零售商都需要做出艱難的選擇，以決定在哪裡下注。但是，不管不同參與者選擇哪種策略，如果他們的食品雜貨供應鏈不符合所選策略，成功的機會就很小。
成功的食品零售商需要掌握硬折扣店的精益，高效的雜貨供應鏈以及新鮮產品所需的敏捷，反應靈敏的雜貨供應鏈。此外，他們中的許多人將需要管理操作多種商店格式的複雜性，並同時提供多種實施選項。