夏威夷果仁是很多人喜歡的小食，但大家可能不知道它的功效。人類腦細胞由60%不飽和脂肪酸及35%蛋白質構成，對於大腦發育來說，需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸，而夏威夷果仁中就含有大量不飽和脂肪酸，還含有15%至20%的優質蛋白質及10多種重要胺基酸。這些胺基酸都是構成腦神經細胞的主要成分，經常食用夏威夷果仁對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
夏威夷果仁營養豐富，含油量70%-79%，尤其以富含不飽和脂肪酸為特點；以油酸和棕櫚酸為主，光殼種夏威夷果仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6、2，粗殼種為4、8；蛋白質含量有9%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2及人體必需的8種胺基酸。以下為大家仲紹夏威夷果仁的四大功效：
調節血脂血糖
夏威夷果仁能有效降低血漿中血清總膽固醇，及低密度脂蛋白膽固醇的含量，經常食用夏威夷果仁有助軟化血管，降低心臟病、高血壓發病率的作用，對人體健康十分有益。
保濕又護膚
夏威夷果仁含有多種植物精華，對肌膚可以起到保濕及增加活力的作用。尤其富含日常飲食中缺乏的葉酸、核黃素，對女性保健美容有著非常顯著攻效。對人體有重要作用的葉酸、核黃素，對女性保健美容有顯著功效。
預防骨質疏鬆
夏威夷果油含有豐富油酸，能促進機體對鈣、磷、鋅和其他礦物質的吸收，提高骨質密度，長者經常攝取夏威夷果油，能有效預防骨質疏鬆。
潤腸通便
夏威夷果油能夠增加腸道蠕動，令腸道暢通，消除慢性便秘。
張展鵬
營養師
撰文: 張展鵬 營養師